Jetzt, am Höhepunkt des Winters, ist die Zeit der Lagergemüse. Sämtliche Gemüsesorten die frisch verzehrt werden müssen sind nur mehr aus dem Glashaus oder aus wärmeren Regionen verfügbar. Zu den Lagergemüsen zählen die Wurzel- und Knollengemüse Rote Rüben, Karotten, Peterwurzen, Sellerie, Pastinaken und Erdäpfel.
Außerdem finden sich unter den Lauchgewächsen einige haltbare Arten. Das sind der Küchenklassiker Zwiebel, der Lauch und der oft nur als Gewürz verwendete Knoblauch. Bei den Kürbissen gibt es auch gut lagerfähige Sorten, die noch verfügbar sind, z.B. den Hokkaido-Kürbis.
08. February 2013 um 19:23. Kategorie: Saisonnews
