Zutaten für 2 Portionen
- Vorbereitungen
- 15 dag Erdäpfel 1/2 Kohlrabi 1.5 Tomaten 8 dag Dinkelreis 8 dag Zuckermais 1 Lauchzwiebel 25 g Parmesan
- Bechamel
- 250 ml Milch 3 dag Mehl 3 dag Butter 1/2 Ei Salz Muskatnuss
- Gratin
- Käse
Zubereitung von Gemischtes Gratin
vorbereitungen
15 dag Erdäpfel kernig kochen und in Scheiben schneiden. 8 dag Dinkelreis kernig kochen. 1 Lauchzwiebel, 1/2 Kohlrabi und 1.5 Tomaten in Würfel schneiden. 25 g Parmesan grob raspeln. 8 dag Zuckermais abseihen.
bechamel
3 dag Butter in einem Topf zerlassen. 3 dag Mehl einrühren und kurz mitrösten. 250 ml Milch zügig einrühren. Aufkochen und unter rühren eindicken lassen. Den parmesan gemeinsam mit dem 1/2 Ei unterrühren. Mit Salz und Muskatnuss würzen.
gratin
Eine Schicht Erdäpfel und weizen in eine Auflaufform geben. Darauf die hälfte des Gemüse und die hälfte des bechamel geben. Dann wieder Erdäpfel/weizen und Gemüse und zum Schluss alles mit dem restlichen bechamel bedecken. Mit geriebenem Käse bestreuen.
backen
Im Backrohr bei 200 °C ca. 20 - 30 Minuten backen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Gemischtes Gratin
23 g Eiweiß, 68 g Kohlenhydrate, 21 g Fett = 580 kcal (2.400 kJ)
16% der Zutaten haben in KW 51 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen
