Zutaten für 8 Portionen
- Schnee
- 6 Eier 2 EL Zucker 2 Prise Salz
- Teig
- 500 ml Milch 30 dag Mehl 20 dag Heidelbeeren 2 EL Zucker
- Backen
- 2 EL Butter
- Servieren
- Staubzucker Schlagobers
Zubereitung von Schwarzbeerdatschi
Schnee
6 Eier trennen und aus dem Eiklar mit 2 Prise Salzen und 2 EL Zucker einen steifen Schnee schlagen.
Teig
30 dag Mehl, 500 ml Milch und die Eidotter mit 2 EL Zucker verrühren. 20 dag Heidelbeeren (am besten frisch aus dem Wald) und den Eischnee unterheben. Die Konsistenz des Teiges sollte fester wie ein Palatschinkenteig sein.
Backen
2 EL Butter in einer Pfanne zerlassen. Den Teig mit einem Schöpfer in die Pfanne geben, aber nicht wie bei Palatschinken verteilen. in einer großen Pfanne gehen sich 3-4 Stück aus. Die Hitze reduzieren und nach einigen Minuten wenden.
Servieren
Mit Staubzucker und Schlagobers servieren.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Schwarzbeerdatschi
11 g Eiweiß, 40 g Kohlenhydrate, 9 g Fett = 320 kcal (1.300 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 47 Saison.
Sonstiges zum Rezept Schwarzbeerdatschi
Schwarzbeerdatschi wird auch als Heidelbeerdatschi bezeichnet.
