Zutaten für 6 Portionen
- Schnee
- 4.5 Eier 2 EL Zucker 1.5 Prise Salz
- Teig
- 380 ml Milch 23 dag Mehl 15 dag Heidelbeeren 2 EL Zucker
- Backen
- 2 EL Butter
- Servieren
- Staubzucker Schlagobers
Zubereitung von Schwarzbeerdatschi
Schnee
4.5 Eier trennen und aus dem Eiklar mit 1.5 Prise Salzen und 2 EL Zucker einen steifen Schnee schlagen.
Teig
23 dag Mehl, 380 ml Milch und die Eidotter mit 2 EL Zucker verrühren. 15 dag Heidelbeeren (am besten frisch aus dem Wald) und den Eischnee unterheben. Die Konsistenz des Teiges sollte fester wie ein Palatschinkenteig sein.
Backen
2 EL Butter in einer Pfanne zerlassen. Den Teig mit einem Schöpfer in die Pfanne geben, aber nicht wie bei Palatschinken verteilen. in einer großen Pfanne gehen sich 3-4 Stück aus. Die Hitze reduzieren und nach einigen Minuten wenden.
Servieren
Mit Staubzucker und Schlagobers servieren.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Schwarzbeerdatschi
11 g Eiweiß, 40 g Kohlenhydrate, 9 g Fett = 320 kcal (1.300 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 47 Saison.
Sonstiges zum Rezept Schwarzbeerdatschi
Schwarzbeerdatschi wird auch als Heidelbeerdatschi bezeichnet.
