Rezept Schwarzbeerdatschi

Den Eischnee unterheben. Die Heidelbeeren in den Teig mischen. Die Schwarzbeerdatschi portionsweise in einer Pfanne backen Wenden und fertig backen Mit Staubzucker und Schlagobers servieren.

Zutaten für 20 Portionen

Schnee
15 Eier 5 EL Zucker 5 Prise Salz
Teig
1.3 L Milch 75 dag Mehl 50 dag Heidelbeeren 5 EL Zucker
Backen
5 EL Butter
Servieren
Staubzucker Schlagobers

Zubereitung von Schwarzbeerdatschi

Schnee

15  Eier trennen und aus dem Eiklar mit 5 Prise Salzen und 5 EL Zucker einen steifen Schnee schlagen.

Teig

75 dag Mehl, 1.3 L Milch und die Eidotter mit 5 EL Zucker verrühren. 50 dag Heidelbeeren (am besten frisch aus dem Wald) und den Eischnee unterheben. Die Konsistenz des Teiges sollte fester wie ein Palatschinkenteig sein.

Backen

5 EL Butter in einer Pfanne zerlassen. Den Teig mit einem Schöpfer in die Pfanne geben, aber nicht wie bei Palatschinken verteilen. in einer großen Pfanne gehen sich 3-4 Stück aus. Die Hitze reduzieren und nach einigen Minuten wenden.

Servieren

Mit Staubzucker und Schlagobers servieren.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Schwarzbeerdatschi

11 g Eiweiß, 40 g Kohlenhydrate, 9 g Fett = 320 kcal (1.300 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 47 Saison.

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Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen

Sonstiges zum Rezept Schwarzbeerdatschi

Schwarzbeerdatschi wird auch als Heidelbeerdatschi bezeichnet.

5 Fotos zum Rezept Schwarzbeerdatschi

  • Den Eischnee unterheben. Foto 1: Den Eischnee unterheben.
  • Die Heidelbeeren in den Teig mischen. Foto 2: Die Heidelbeeren in den Teig mischen.
  • Die Schwarzbeerdatschi portionsweise in einer Pfanne backen Foto 3: Die Schwarzbeerdatschi portionsweise in einer Pfanne backen
  • Wenden und fertig backen Foto 4: Wenden und fertig backen
  • Mit Staubzucker und Schlagobers servieren. Foto 5: Mit Staubzucker und Schlagobers servieren.