Rezept Heidelbeerschmarren

Butter in einer Auflaufform zerlassen Schnee und Dottermasse für den Heidelbeerschmarren Die Dottermasse unter den Teig heben Der Heidelbeerschmarren vor dem Backen Der Heidelbeerschmarren nach dem Backen Ein Stück fertiger Heidelbeerschmarren

Zutaten für 30 Portionen

Teig
1.9 kg Sauerrahm 30 Eier 750 g Mehl 380 ml Milch 8 Vanillezucker etwas Salz
Schnee
15 EL Zucker
Backen
750 g Heidelbeeren 8 EL Butter

Zubereitung von Heidelbeerschmarren

Teig

30  Eier trennen. Die Eidotter mit 1.9 kg Sauerrahm, 380 ml Milch, 8  Vanillezucker und etwas Salz vermischen. Mit 750 g Mehl glatt rühren.

Schnee

Die Eiklar mit 15 EL Zucker zu einem Schnee schlagen und unter den Teig heben.

Backen

In einer Pfanne 8 EL Butter zerlassen und den Teig eingießen. 750 g Heidelbeeren darüber verteilen. Bei 180 °C ca. 10 Minuten backen.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Heidelbeerschmarren

12 g Eiweiß, 32 g Kohlenhydrate, 18 g Fett = 360 kcal (1.500 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 49 Saison.

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Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen, Schmarrenrezepte

Sonstiges zum Rezept Heidelbeerschmarren

Heidelbeerschmarren wird auch als Heidelbeerschmarrn bezeichnet.

6 Fotos zum Rezept Heidelbeerschmarren

  • Butter in einer Auflaufform zerlassen Foto 1: Butter in einer Auflaufform zerlassen
  • Schnee und Dottermasse für den Heidelbeerschmarren Foto 2: Schnee und Dottermasse für den Heidelbeerschmarren
  • Die Dottermasse unter den Teig heben Foto 3: Die Dottermasse unter den Teig heben
  • Der Heidelbeerschmarren vor dem Backen Foto 4: Der Heidelbeerschmarren vor dem Backen
  • Der Heidelbeerschmarren nach dem Backen Foto 5: Der Heidelbeerschmarren nach dem Backen
  • Ein Stück fertiger Heidelbeerschmarren Foto 6: Ein Stück fertiger Heidelbeerschmarren