Rezept Heidelbeerschmarren

Butter in einer Auflaufform zerlassen Schnee und Dottermasse für den Heidelbeerschmarren Die Dottermasse unter den Teig heben Der Heidelbeerschmarren vor dem Backen Der Heidelbeerschmarren nach dem Backen Ein Stück fertiger Heidelbeerschmarren

Zutaten für 20 Portionen

Teig
1.3 kg Sauerrahm 20 Eier 500 g Mehl 250 ml Milch 5 Vanillezucker etwas Salz
Schnee
10 EL Zucker
Backen
500 g Heidelbeeren 5 EL Butter

Zubereitung von Heidelbeerschmarren

Teig

20  Eier trennen. Die Eidotter mit 1.3 kg Sauerrahm, 250 ml Milch, 5  Vanillezucker und etwas Salz vermischen. Mit 500 g Mehl glatt rühren.

Schnee

Die Eiklar mit 10 EL Zucker zu einem Schnee schlagen und unter den Teig heben.

Backen

In einer Pfanne 5 EL Butter zerlassen und den Teig eingießen. 500 g Heidelbeeren darüber verteilen. Bei 180 °C ca. 10 Minuten backen.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Heidelbeerschmarren

12 g Eiweiß, 32 g Kohlenhydrate, 18 g Fett = 360 kcal (1.500 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 47 Saison.

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Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen, Schmarrenrezepte

Sonstiges zum Rezept Heidelbeerschmarren

Heidelbeerschmarren wird auch als Heidelbeerschmarrn bezeichnet.

6 Fotos zum Rezept Heidelbeerschmarren

  • Butter in einer Auflaufform zerlassen Foto 1: Butter in einer Auflaufform zerlassen
  • Schnee und Dottermasse für den Heidelbeerschmarren Foto 2: Schnee und Dottermasse für den Heidelbeerschmarren
  • Die Dottermasse unter den Teig heben Foto 3: Die Dottermasse unter den Teig heben
  • Der Heidelbeerschmarren vor dem Backen Foto 4: Der Heidelbeerschmarren vor dem Backen
  • Der Heidelbeerschmarren nach dem Backen Foto 5: Der Heidelbeerschmarren nach dem Backen
  • Ein Stück fertiger Heidelbeerschmarren Foto 6: Ein Stück fertiger Heidelbeerschmarren