Rezept Heidelbeerschmarren

Butter in einer Auflaufform zerlassen Schnee und Dottermasse für den Heidelbeerschmarren Die Dottermasse unter den Teig heben Der Heidelbeerschmarren vor dem Backen Der Heidelbeerschmarren nach dem Backen Ein Stück fertiger Heidelbeerschmarren

Zutaten für 15 Portionen

Teig
940 g Sauerrahm 15 Eier 380 g Mehl 190 ml Milch 3.8 Vanillezucker etwas Salz
Schnee
8 EL Zucker
Backen
380 g Heidelbeeren 4 EL Butter

Zubereitung von Heidelbeerschmarren

Teig

15  Eier trennen. Die Eidotter mit 940 g Sauerrahm, 190 ml Milch, 3.8  Vanillezucker und etwas Salz vermischen. Mit 380 g Mehl glatt rühren.

Schnee

Die Eiklar mit 8 EL Zucker zu einem Schnee schlagen und unter den Teig heben.

Backen

In einer Pfanne 4 EL Butter zerlassen und den Teig eingießen. 380 g Heidelbeeren darüber verteilen. Bei 180 °C ca. 10 Minuten backen.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Heidelbeerschmarren

12 g Eiweiß, 32 g Kohlenhydrate, 18 g Fett = 360 kcal (1.500 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 47 Saison.

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Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen, Schmarrenrezepte

Sonstiges zum Rezept Heidelbeerschmarren

Heidelbeerschmarren wird auch als Heidelbeerschmarrn bezeichnet.

6 Fotos zum Rezept Heidelbeerschmarren

  • Butter in einer Auflaufform zerlassen Foto 1: Butter in einer Auflaufform zerlassen
  • Schnee und Dottermasse für den Heidelbeerschmarren Foto 2: Schnee und Dottermasse für den Heidelbeerschmarren
  • Die Dottermasse unter den Teig heben Foto 3: Die Dottermasse unter den Teig heben
  • Der Heidelbeerschmarren vor dem Backen Foto 4: Der Heidelbeerschmarren vor dem Backen
  • Der Heidelbeerschmarren nach dem Backen Foto 5: Der Heidelbeerschmarren nach dem Backen
  • Ein Stück fertiger Heidelbeerschmarren Foto 6: Ein Stück fertiger Heidelbeerschmarren