Zutaten für 3 Portionen
- Gemüse vorbereiten
- 300 g Spargel 1.5 Zucchini 1.5 Karotte 15 dag Champignons 0.75 Zwiebel
- Fleisch braten
- 23 dag Kalbsschnitzel Maisstärke Öl
- Gemüse braten
- Öl
- Würzen & Sauce
- 600 ml Wasser 300 ml Weißwein 3 EL Maisstärke 3 EL Currypulver 4.5 Zehen Knoblauch Spritzer Sojasauce
- Fertigstellen
- Reis
Zubereitung von Frühsommerwok mit Kalbfleisch
Gemüse vorbereiten
1.5 Karotten in dünne Scheiben schneiden und 0.75 Zwiebeln grob würfeln. 300 g grünen Spargel und 1.5 Zucchini in Scheiben schneiden. Die Spargelspitzen separat bereithalten. 15 dag Champignons vierteln.
Fleisch braten
23 dag Kalbsschnitzel in Streifen schneiden und in Maisstärke wenden. In reichlich Öl in einem Wok rundherum goldbraun anbraten und Beiseite stellen.
Gemüse braten
Zuerst Zwiebel, Karotten und Champignons, dann Zucchini und Spargel im verbliebenen Öl unter Rühren braten. (Eventuell noch Öl nachgießen)
Würzen & Sauce
Den Wok mit 3 EL Currypulver und 4.5 Zehen Knoblauch würzen und mit 300 ml Weißwein und einem Spritzer Sojasauce ablöschen. 3 EL Maisstärke in 600 ml kaltem Wasser anrühren und in den Wok einrühren.
Fertigstellen
Das Fleisch mit dem Fleischsaft in den Wok geben und die Spargelspitzen noch 5 Minuten mitköcheln. Mit Reis servieren.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Frühsommerwok mit Kalbfleisch
22 g Eiweiß, 27 g Kohlenhydrate, 3 g Fett = 320 kcal (1.300 kJ)
14% der Zutaten haben in KW 52 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Hauptspeisen ohne Milch, Asiatische Rezepte, Pilz- und Schwammerlrezepte
Sonstiges zum Rezept Frühsommerwok mit Kalbfleisch
Frühsommerwok mit Kalbfleisch wird auch als Frühsommerwok mit Kalb bezeichnet.
