Zutaten für 5 Portionen
- Erdäpfel
- 1.3 kg Erdäpfel
- Champignon
- 50 dag Champignon 1.7 Zwiebel 7 EL Weißwein 5 EL Öl 2 EL Balsamico-Essig 1.7 TL Honig Salz Pfeffer
- Käsesauce
- 830 ml Milch 17 dag Bergkäse 8 dag Butter 8 dag Mehl 8 dag Parmesan Muskatnuss Salz
- Schichten
- 5 Lauchzwiebel 8 dag Bergkäse 5 EL Semmelbrösel Erdäpfel
Zubereitung von Erdäpfel - Champignon Gratin
erdäpfel
1.3 kg Erdäpfel kochen.
champignon
50 dag Champignons in Scheiben schneiden. 1.7 Zwiebeln in Streifen schneiden. Die Zwiebel in 5 EL Öl anbraten, dann champignons dazugeben und einige Minuten mitbraten. Mit 2 EL Balsamico-Essig und 7 EL Weißwein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und 1.7 TL Honig würzen. Etwas einkochen. Abkühlen lassen.
käsesauce
8 dag Butter zerlassen. Mit 8 dag Mehl stauben und gut verrühren. Leicht anrösten. Mit 830 ml Milch ablöschen, gut einrühren. Einmal aufkochen. Mit Muskatnuss und Salz würzen. 17 dag Bergkäse und 8 dag Parmesan unterrühren.
schichten
5 Lauchzwiebeln in Scheiben schneiden. Die Erdäpfel in Scheiben schneiden. Eine Schicht Erdäpfel in eine feuerfeste Form geben. Dann eine Schicht käsesauce. Als nächstes die champignon-zwiebel Masse. Dann wieder Erdäpfel + käsesauce. Jetzt eine Schicht frühlingszwiebel, dann wieder Erdäpfel + käsesauce. Am Schluss das ganze mit 5 EL Semmelbröseln und 8 dag geriebenem Bergkäse bestreuen.
backen
Ca. 20 Minuten bei 230 °C im Rohr backen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Erdäpfel - Champignon Gratin
37 g Eiweiß, 74 g Kohlenhydrate, 46 g Fett = 910 kcal (3.800 kJ)
40% der Zutaten haben in KW 47 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen, Pilz- und Schwammerlrezepte
