Zutaten für 4 Portionen
- Erdäpfel
- 1.1 kg Erdäpfel
- Champignon
- 40 dag Champignon 1.3 Zwiebel 5 EL Weißwein 4 EL Öl 1 EL Balsamico-Essig 1.3 TL Honig Salz Pfeffer
- Käsesauce
- 670 ml Milch 13 dag Bergkäse 7 dag Butter 7 dag Mehl 7 dag Parmesan Muskatnuss Salz
- Schichten
- 4 Lauchzwiebel 7 dag Bergkäse 4 EL Semmelbrösel Erdäpfel
Zubereitung von Erdäpfel - Champignon Gratin
erdäpfel
1.1 kg Erdäpfel kochen.
champignon
40 dag Champignons in Scheiben schneiden. 1.3 Zwiebeln in Streifen schneiden. Die Zwiebel in 4 EL Öl anbraten, dann champignons dazugeben und einige Minuten mitbraten. Mit 1 EL Balsamico-Essig und 5 EL Weißwein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und 1.3 TL Honig würzen. Etwas einkochen. Abkühlen lassen.
käsesauce
7 dag Butter zerlassen. Mit 7 dag Mehl stauben und gut verrühren. Leicht anrösten. Mit 670 ml Milch ablöschen, gut einrühren. Einmal aufkochen. Mit Muskatnuss und Salz würzen. 13 dag Bergkäse und 7 dag Parmesan unterrühren.
schichten
4 Lauchzwiebeln in Scheiben schneiden. Die Erdäpfel in Scheiben schneiden. Eine Schicht Erdäpfel in eine feuerfeste Form geben. Dann eine Schicht käsesauce. Als nächstes die champignon-zwiebel Masse. Dann wieder Erdäpfel + käsesauce. Jetzt eine Schicht frühlingszwiebel, dann wieder Erdäpfel + käsesauce. Am Schluss das ganze mit 4 EL Semmelbröseln und 7 dag geriebenem Bergkäse bestreuen.
backen
Ca. 20 Minuten bei 230 °C im Rohr backen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Erdäpfel - Champignon Gratin
37 g Eiweiß, 74 g Kohlenhydrate, 46 g Fett = 910 kcal (3.800 kJ)
40% der Zutaten haben in KW 47 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen, Pilz- und Schwammerlrezepte
