Zutaten für 1 Portionen
- Erdäpfel
- 27 dag Erdäpfel
- Champignon
- 10 dag Champignon 1/3 Zwiebel 1 EL Weißwein 1 EL Öl 1/3 EL Balsamico-Essig 1/3 TL Honig Salz Pfeffer
- Käsesauce
- 170 ml Milch 3 dag Bergkäse 2 dag Butter 2 dag Mehl 2 dag Parmesan Muskatnuss Salz
- Schichten
- 1 Lauchzwiebel 2 dag Bergkäse 1 EL Semmelbrösel Erdäpfel
Zubereitung von Erdäpfel - Champignon Gratin
erdäpfel
27 dag Erdäpfel kochen.
champignon
10 dag Champignons in Scheiben schneiden. 1/3 Zwiebel in Streifen schneiden. Die Zwiebel in 1 EL Öl anbraten, dann champignons dazugeben und einige Minuten mitbraten. Mit 1/3 EL Balsamico-Essig und 1 EL Weißwein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und 1/3 TL Honig würzen. Etwas einkochen. Abkühlen lassen.
käsesauce
2 dag Butter zerlassen. Mit 2 dag Mehl stauben und gut verrühren. Leicht anrösten. Mit 170 ml Milch ablöschen, gut einrühren. Einmal aufkochen. Mit Muskatnuss und Salz würzen. 3 dag Bergkäse und 2 dag Parmesan unterrühren.
schichten
1 Lauchzwiebel in Scheiben schneiden. Die Erdäpfel in Scheiben schneiden. Eine Schicht Erdäpfel in eine feuerfeste Form geben. Dann eine Schicht käsesauce. Als nächstes die champignon-zwiebel Masse. Dann wieder Erdäpfel + käsesauce. Jetzt eine Schicht frühlingszwiebel, dann wieder Erdäpfel + käsesauce. Am Schluss das ganze mit 1 EL Semmelbrösel und 2 dag geriebenem Bergkäse bestreuen.
backen
Ca. 20 Minuten bei 230 °C im Rohr backen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Erdäpfel - Champignon Gratin
37 g Eiweiß, 74 g Kohlenhydrate, 46 g Fett = 910 kcal (3.800 kJ)
40% der Zutaten haben in KW 47 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen, Pilz- und Schwammerlrezepte
