Zutaten für 3 Portionen
- Erdäpfel
- 80 dag Erdäpfel
- Champignon
- 30 dag Champignon 1 Zwiebel 4 EL Weißwein 3 EL Öl 1 EL Balsamico-Essig 1 TL Honig Salz Pfeffer
- Käsesauce
- 500 ml Milch 10 dag Bergkäse 5 dag Butter 5 dag Mehl 5 dag Parmesan Muskatnuss Salz
- Schichten
- 3 Lauchzwiebel 5 dag Bergkäse 3 EL Semmelbrösel Erdäpfel
Zubereitung von Erdäpfel - Champignon Gratin
erdäpfel
80 dag Erdäpfel kochen.
champignon
30 dag Champignons in Scheiben schneiden. 1 Zwiebel in Streifen schneiden. Die Zwiebel in 3 EL Öl anbraten, dann champignons dazugeben und einige Minuten mitbraten. Mit 1 EL Balsamico-Essig und 4 EL Weißwein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und 1 TL Honig würzen. Etwas einkochen. Abkühlen lassen.
käsesauce
5 dag Butter zerlassen. Mit 5 dag Mehl stauben und gut verrühren. Leicht anrösten. Mit 500 ml Milch ablöschen, gut einrühren. Einmal aufkochen. Mit Muskatnuss und Salz würzen. 10 dag Bergkäse und 5 dag Parmesan unterrühren.
schichten
3 Lauchzwiebeln in Scheiben schneiden. Die Erdäpfel in Scheiben schneiden. Eine Schicht Erdäpfel in eine feuerfeste Form geben. Dann eine Schicht käsesauce. Als nächstes die champignon-zwiebel Masse. Dann wieder Erdäpfel + käsesauce. Jetzt eine Schicht frühlingszwiebel, dann wieder Erdäpfel + käsesauce. Am Schluss das ganze mit 3 EL Semmelbröseln und 5 dag geriebenem Bergkäse bestreuen.
backen
Ca. 20 Minuten bei 230 °C im Rohr backen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Erdäpfel - Champignon Gratin
37 g Eiweiß, 74 g Kohlenhydrate, 46 g Fett = 910 kcal (3.800 kJ)
40% der Zutaten haben in KW 47 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen, Pilz- und Schwammerlrezepte
