Zutaten für 6 Portionen
- Bärlauch
- 30 dag Bärlauch
- Vorbereitungen
- 750 ml Milch 60 dag Knödelbrot 1.5 Zwiebel 60 g Butter
- Knödelmasse
- 4.5 Eier
- Knödel formen
- Salzwasser
- Anrichten
- Butter Parmesan
Zubereitung von Bärlauchknödel
Bärlauch
30 dag Bärlauch kurz in kochendem Wasser blanchieren und in kaltem Wasser abschrecken. Den blanchierten Bärlauch klein hacken.
Vorbereitungen
750 ml Milch erhitzen und über 60 dag Knödelbrot verteilen. 1.5 Zwiebeln fein hacken und in 60 g Butter glasig anschwitzen.
Knödelmasse
4.5 Eier, den Zwiebel und den Bärlauch zu den Semmelwürfeln mischen und durchkneten.
Knödel formen
Aus der Masse Knödel Formen, dabei die Hände mit lauwarmen Wasser befeuchten. Die Knödel in leicht wallendem Salzwasser 20 Minuten kochen
Anrichten
Die Knödel mit zerlassener Butter und geriebenem Parmesan anrichten. Mit frischen Blattsalat servieren.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Bärlauchknödel
25 g Eiweiß, 91 g Kohlenhydrate, 20 g Fett = 670 kcal (2.800 kJ)
7% der Zutaten haben in KW 47 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen, Knödelrezepte
