Zutaten für 30 Portionen
Zubereitung von Winter Wok
Gemüse schneiden
15 Zwiebeln, 15 Fenchel, 30 Karotten und 15 Pastinaken in Streifen schneiden.
Linsen kochen
3 kg Linsen mit 6 L Wasser in einen Topf geben und ca. 20 Minuten weich kochen.
Braten & ablöschen
Das Gemüse im Wok bei starker Hitze unter rühren braten. Mit Reiswein und Sojasauce ablöschen und mit 7.5 L Suppe aufgießen. Zugedeckt einige Minuten köcheln lassen.
Fertigstellen
Mit Pfeffer und Knoblauch würzen. 30 EL Maisstärke mit kaltem Wasser anrühren und in die Sauce einrühren. Die gekochten Linsen dazu geben. Mit Reis servieren.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Winter Wok
27 g Eiweiß, 63 g Kohlenhydrate, 3 g Fett = 410 kcal (1.700 kJ)
57% der Zutaten haben in KW 47 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen, Hauptspeisen ohne Milch, Asiatische Rezepte