Rezept Winter Wok

Zutaten für den Winter Wok Das geschnittene Gemüse für den Winter Wok Linsen zum Winter Wok geben Der fertige Winter Wok mit Reis

Zutaten für 100 Portionen

Gemüse schneiden
100 Karotten 50 Zwiebel 50 Fenchel 50 Pastinake
Linsen kochen
20 L Wasser 10 kg Linsen
Braten & ablöschen
25 L Suppe Reiswein Sojasauce
Fertigstellen
100 EL Maisstärke Pfeffer Knoblauch Wasser Linsen Reis

Zubereitung von Winter Wok

Gemüse schneiden

50  Zwiebeln, 50  Fenchel, 100  Karotten und 50  Pastinaken in Streifen schneiden.

Linsen kochen

10 kg Linsen mit 20 L Wasser in einen Topf geben und ca. 20 Minuten weich kochen.

Braten & ablöschen

Das Gemüse im Wok bei starker Hitze unter rühren braten. Mit Reiswein und Sojasauce ablöschen und mit 25 L Suppe aufgießen. Zugedeckt einige Minuten köcheln lassen.

Fertigstellen

Mit Pfeffer und Knoblauch würzen. 100 EL Maisstärke mit kaltem Wasser anrühren und in die Sauce einrühren. Die gekochten Linsen dazu geben. Mit Reis servieren.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Winter Wok

27 g Eiweiß, 63 g Kohlenhydrate, 3 g Fett = 410 kcal (1.700 kJ)

57% der Zutaten haben in KW 49 Saison.

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4 Fotos zum Rezept Winter Wok

  • Zutaten für den Winter Wok Foto 1: Zutaten für den Winter Wok
  • Das geschnittene Gemüse für den Winter Wok Foto 2: Das geschnittene Gemüse für den Winter Wok
  • Linsen zum Winter Wok geben Foto 3: Linsen zum Winter Wok geben
  • Der fertige Winter Wok mit Reis Foto 4: Der fertige Winter Wok mit Reis