Zutaten für 100 Portionen
- Milch
- 13 L Milch
- Sauce
- 200 EL Maisstärke 2.5 L Milch 100 EL Zucker 75 EL Vanilleextrakt 50 EL Rum
- Pürieren
- 3.8 L Schlagobers
Zubereitung von Vanillesauce
milch
13 L Milch erhitzen.
sauce
2.5 L Milch mit 200 EL Maisstärke, 100 EL Zucker, 75 EL Vanilleextrakt und 50 EL Rum kalt anrühren. Das ganze in die heiße milch einrühren, und unter rühren einige Minuten weiter kochen bis die Sauce eindickt.
pürieren
Abkühlen lassen (die Sauce wird dabei halbfest). Mit dem pürierstab 3.8 L Schlagobers einmixen.
erwärmen
Wenn gewünscht in der Mikrowelle erwärmen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Vanillesauce
6 g Eiweiß, 50 g Kohlenhydrate, 19 g Fett = 430 kcal (1.800 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 47 Saison.
