Zutaten für 3 Portionen
- Fleckerl
- 130 g Fleckerl Salzwasser
- Vorbereitungen
- 15 dag Schinken 5 dag Käse Butter Semmelbrösel
- Abtrieb
- 2 Eier 5 dag Butter
- Mischen
- 130 g Sauerrahm
- Eischnee
- 1/2 TL Salz
- Würzen
- Salz Pfeffer Muskatnuss Petersilie
- Fertigstellen
- 2 EL Semmelbrösel
Zubereitung von Überbackene Schinkenfleckerl
fleckerl
130 g Fleckerl in Salzwasser kernig kochen.
vorbereitungen
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. 15 dag Schinken in Streifen schneiden. 5 dag Käse reiben.
abtrieb
Weiche 5 dag Butter schaumig rühren. 2 Eier trennen. Die Dotter nach und nach zur Butter rühren.
mischen
130 g Sauerrahm, die gekochten fleckerl und den Schinken einrühren.
eischnee
Die Eiklar mit 1/2 TL Salz zu steifem Schnee schlagen und unter die Fleckerlmasse heben.
würzen
Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Petersilie würzen.
fertigstellen
Die Masse in die Auflaufform füllen, mit dem Käse und 2 EL Semmelbröseln bestreuen und 35 Minuten bei 180 °C backen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Überbackene Schinkenfleckerl
23 g Eiweiß, 36 g Kohlenhydrate, 40 g Fett = 630 kcal (2.600 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 49 Saison.
