Zutaten für 40 Portionen
Zubereitung von Thymianhuhn mit Gemüse
Huhn + Erdäpfel
10 Hühner in Keule, Oberkeule, Brust und Flügerl zerteilen und die Stücke mit Salz, Pfeffer und viel Thymian würzen. 40 Erdäpfel schälen und der Länge nach vierteln. 30 Karotten der Länge nach halbieren. 10 Fenchel ebenfalls der Länge nach halbieren und zerteilen.
Auflaufform
Eine Auflaufform mit dem Gemüse auslegen und die Hühnerteile mit der Haut nach unten darauf legen. 5 Becher Schlagobers mit 1 L Wasser vermischen und über das Fleisch gießen.
Braten
Im Backrohr bei 180 °C ca. Eine Stunde braten. Die Hühnerteile wenden und wieder 5 Becher Schlagobers über das Fleisch gießen. Bei 200 °C Heißluft 20 - 40 Minuten fertig braten. Eventuell noch mit Wasser aufgießen, falls zuviel verdampft.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Thymianhuhn mit Gemüse
67 g Eiweiß, 18 g Kohlenhydrate, 41 g Fett = 750 kcal (3.100 kJ)
30% der Zutaten haben in KW 47 Saison.
