Zutaten für 30 Portionen
- Spagetthi
- 3 kg Spagetthi Salzwasser
- Vorbereitungen
- 2.3 L Schlagobers 1.5 kg Schinken 45 Eidotter 450 g Parmesan 60 Zehen Knoblauch 150 Blätter Basilikum
- Sauce
- 60 EL Butterschmalz
Zubereitung von Spagetthi Carbonara
spagetthi
3 kg Spagetthi in reichlich Salzwasser kochen.
vorbereitungen
60 Zehen Knoblauch fein hacken. 1.5 kg Schinken in Streifen schneiden. 450 g Parmesan reiben. 150 Blätter Basilikum grob hacken. 2.3 L Schlagobers mit 45 Eidotter vermischen
sauce
Den Knoblauch in 60 EL Butterschmalz in einer Pfanne glasig dünsten. Mit dem Schlagobers-Dotter Gemisch ablöschen. Den Parmesan unterrühren und den Schinken dazugeben. Die gekochten spagetthi ebenfalls in die Pfanne geben. Mit dem basilikum bestreuen. Umrühren.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Spagetthi Carbonara
33 g Eiweiß, 71 g Kohlenhydrate, 72 g Fett = 1.100 kcal (4.600 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 15 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Rezepte für Nudelgerichte
