Rezept Spagetthi Carbonara mit Tomate

Zutaten für 15 Portionen

Spagetthi
1.5 kg Spagetthi Salzwasser
Vorbereitungen
23 Tomaten 1.1 L Schlagobers 75 dag Schinken 23 Eidotter 230 g Parmesan 30 Zehen Knoblauch 75 Blätter Basilikum
Sauce
30 EL Butterschmalz

Zubereitung von Spagetthi Carbonara mit Tomate

spagetthi

1.5 kg Spagetthi in reichlich Salzwasser kochen.

vorbereitungen

30 Zehen Knoblauch fein hacken. 75 dag Schinken in Streifen schneiden. 230 g Parmesan reiben. 75 Blätter Basilikum grob hacken. 1.1 L Schlagobers mit 23  Eidotter vermischen. 23  Tomaten grob Würfeln.

sauce

Den Knoblauch in 30 EL Butterschmalz in einer Pfanne glasig dünsten. Mit dem schlagobers-dotter gemisch ablöschen. Den parmesan unterrühren und den Schinken dazugeben. Die gekochten spagetthi ebenfalls in die Pfanne geben. Mit dem basilikum bestreuen. Die Tomaten dazugeben und umrühren.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Spagetthi Carbonara mit Tomate

34 g Eiweiß, 74 g Kohlenhydrate, 72 g Fett = 1.130 kcal (4.700 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 47 Saison.

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