Zutaten für 5 Bleche
- Bisquit
- 30 Eier 1.3 kg Mehl 1 kg Zucker 30 EL Wasser 2.5 Pkg Backpulver
- Puddingcreme
- 2.3 L Milch 5 Becher Joghurt 5 Becher Schlagobers 250 ml Milch 15 EL Zucker 5 Packung Puddingpulver Puddingpulver etwas Wasser Gelatine
- Himbeeren
- 3 kg Himbeeren 10 Becher Schlagobers
- Schneehaube
- 25 Eier 1 kg Zucker 75 dag Mandeln
Zubereitung von Schwimmbadschnitten
Bisquit
30 Eier trenen. Die Eidotter mit 1 kg Zucker und 30 EL heißem Wasser schaumig rühren. Aus den Eiklar einen steifen Schnee schlagen. Den Schnee, 1.3 kg Mehl und 2.5 Pkg Backpulver unter die Dottermasse heben. Den Teig auf einem Backblech verteilen und 20 Minuten bei 180°C backen und abkühlen lassen.
Puddingcreme
250 ml Milch mit 5 Packung Puddingpulver verrühren. 2.3 L Milch aufkochen und das angerührte Puddingpulver einrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen und dann abkühlen lassen. Dabei mehrmals umrühren. Den abgekühlten Pudding mit 5 Becher Joghurt und 15 EL Zucker glattrühren oder mixen. Gelatine ausdrücken und in einem Topf mit etwas Wasser erwärmen, bis sie sich aufgelöst hat. Die flüssige Gelatine zügig in die Creme einrühren. 5 Becher Schlagobers steif schlagen und unter die Puddingcreme heben. Die Puddingcreme auf dem Bisquitboden verstreichen.
Himbeeren
3 kg Himbeeren auf der Puddingcreme verteilen. 10 Becher Schlagobers steif schlagen und auf den Himbeeren verstreichen.
Schneehaube
25 Eier und 1 kg Zucker zu einem steifen Schnee schlagen, den Zucker dabei nach und nach dazu geben. Mit 75 dag gehobelten Mandeln bestreuen und bei 180°C ca. 15 Minuten backen. Auskühen lassen und vorsichtig auf den Kuchen heben.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Blech Schwimmbadschnitten
176 g Eiweiß, 731 g Kohlenhydrate, 439 g Fett = 7.820 kcal (32.700 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 47 Saison.
