Zutaten für 4 Bleche
- Bisquit
- 24 Eier 1 kg Mehl 80 dag Zucker 24 EL Wasser 2 Pkg Backpulver
- Puddingcreme
- 1.8 L Milch 4 Becher Joghurt 4 Becher Schlagobers 200 ml Milch 12 EL Zucker 4 Packung Puddingpulver Puddingpulver etwas Wasser Gelatine
- Himbeeren
- 2.4 kg Himbeeren 8 Becher Schlagobers
- Schneehaube
- 20 Eier 80 dag Zucker 60 dag Mandeln
Zubereitung von Schwimmbadschnitten
Bisquit
24 Eier trenen. Die Eidotter mit 80 dag Zucker und 24 EL heißem Wasser schaumig rühren. Aus den Eiklar einen steifen Schnee schlagen. Den Schnee, 1 kg Mehl und 2 Pkg Backpulver unter die Dottermasse heben. Den Teig auf einem Backblech verteilen und 20 Minuten bei 180°C backen und abkühlen lassen.
Puddingcreme
200 ml Milch mit 4 Packung Puddingpulver verrühren. 1.8 L Milch aufkochen und das angerührte Puddingpulver einrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen und dann abkühlen lassen. Dabei mehrmals umrühren. Den abgekühlten Pudding mit 4 Becher Joghurt und 12 EL Zucker glattrühren oder mixen. Gelatine ausdrücken und in einem Topf mit etwas Wasser erwärmen, bis sie sich aufgelöst hat. Die flüssige Gelatine zügig in die Creme einrühren. 4 Becher Schlagobers steif schlagen und unter die Puddingcreme heben. Die Puddingcreme auf dem Bisquitboden verstreichen.
Himbeeren
2.4 kg Himbeeren auf der Puddingcreme verteilen. 8 Becher Schlagobers steif schlagen und auf den Himbeeren verstreichen.
Schneehaube
20 Eier und 80 dag Zucker zu einem steifen Schnee schlagen, den Zucker dabei nach und nach dazu geben. Mit 60 dag gehobelten Mandeln bestreuen und bei 180°C ca. 15 Minuten backen. Auskühen lassen und vorsichtig auf den Kuchen heben.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Blech Schwimmbadschnitten
176 g Eiweiß, 731 g Kohlenhydrate, 439 g Fett = 7.820 kcal (32.700 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 47 Saison.
