Zutaten für 2 Bleche
- Bisquit
- 12 Eier 50 dag Mehl 40 dag Zucker 12 EL Wasser 1 Pkg Backpulver
- Puddingcreme
- 900 ml Milch 2 Becher Joghurt 2 Becher Schlagobers 100 ml Milch 6 EL Zucker 2 Packung Puddingpulver Puddingpulver etwas Wasser Gelatine
- Himbeeren
- 1.2 kg Himbeeren 4 Becher Schlagobers
- Schneehaube
- 10 Eier 40 dag Zucker 30 dag Mandeln
Zubereitung von Schwimmbadschnitten
Bisquit
12 Eier trenen. Die Eidotter mit 40 dag Zucker und 12 EL heißem Wasser schaumig rühren. Aus den Eiklar einen steifen Schnee schlagen. Den Schnee, 50 dag Mehl und 1 Pkg Backpulver unter die Dottermasse heben. Den Teig auf einem Backblech verteilen und 20 Minuten bei 180°C backen und abkühlen lassen.
Puddingcreme
100 ml Milch mit 2 Packung Puddingpulver verrühren. 900 ml Milch aufkochen und das angerührte Puddingpulver einrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen und dann abkühlen lassen. Dabei mehrmals umrühren. Den abgekühlten Pudding mit 2 Becher Joghurt und 6 EL Zucker glattrühren oder mixen. Gelatine ausdrücken und in einem Topf mit etwas Wasser erwärmen, bis sie sich aufgelöst hat. Die flüssige Gelatine zügig in die Creme einrühren. 2 Becher Schlagobers steif schlagen und unter die Puddingcreme heben. Die Puddingcreme auf dem Bisquitboden verstreichen.
Himbeeren
1.2 kg Himbeeren auf der Puddingcreme verteilen. 4 Becher Schlagobers steif schlagen und auf den Himbeeren verstreichen.
Schneehaube
10 Eier und 40 dag Zucker zu einem steifen Schnee schlagen, den Zucker dabei nach und nach dazu geben. Mit 30 dag gehobelten Mandeln bestreuen und bei 180°C ca. 15 Minuten backen. Auskühen lassen und vorsichtig auf den Kuchen heben.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Blech Schwimmbadschnitten
176 g Eiweiß, 731 g Kohlenhydrate, 439 g Fett = 7.820 kcal (32.700 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 47 Saison.
