Rezept Rote Rüben Cordon Bleu

Die roten Rüben mit Schinken und Käse füllen Die fertig gefüllten Rote Rüben Cordon Bleus Die roten Rüben Cordon Bleus in Mehl wenden Die roten Rüben Cordon Bleus im Ei wenden Die roten Rüben Cordon Bleus in Semmelbröseln wenden Die roten Rüben Cordon Bleus in Öl heraus backen Die roten Rüben Cordon Bleus beideseitig backen Die fertig angerichteten roten Rüben Cordon Bleus

Zutaten für 40 Portionen

Rote Rüben
40 Rote Rüben
Rote Rüben füllen
Schinken Käse
Panieren
Mehl Ei Semmelbröseln
Backen
5 L Öl
Servieren
Sauerrahm Salat

Zubereitung von Rote Rüben Cordon Bleu

Rote Rüben

40  Rote Rüben (mittelgroß, ca. 10-15 cm Durchmesser) in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden (4 pro Portion.

Rote Rüben füllen

Die roten Rüben mit Schinken und Käse füllen und mit Zahnstochern fixieren.

Panieren

Die gefüllten Rüben in Mehl, verschlagenem Ei und Semmelbröseln panieren.

Backen

Die panierten roten Rüben in 5 L Öl auf beiden Seiten goldgelb backen. Nicht zu heiß damit die roten Rüben innen auch weich werden. Wer sie gerne etwas weicher möchte, kann sie noch im Backrohr bei 100° weiter garen.

Servieren

Dazu passt Sauerrahm und Salat

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Rote Rüben Cordon Bleu

3 g Eiweiß, 12 g Kohlenhydrate, 116 g Fett = 1.150 kcal (4.800 kJ)

57% der Zutaten haben in KW 05 Saison.

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Weitere Informationen

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Eingeordnet in: Hauptspeisen

Infos über Rote Rüben Cordon Bleu

Danke an das Restaurant Rauner in Linz für die Idee.

8 Fotos zum Rezept Rote Rüben Cordon Bleu

  • Die roten Rüben mit Schinken und Käse füllen Foto 1: Die roten Rüben mit Schinken und Käse füllen
  • Die fertig gefüllten Rote Rüben Cordon Bleus Foto 2: Die fertig gefüllten Rote Rüben Cordon Bleus
  • Die roten Rüben Cordon Bleus in Mehl wenden Foto 3: Die roten Rüben Cordon Bleus in Mehl wenden
  • Die roten Rüben Cordon Bleus im Ei wenden Foto 4: Die roten Rüben Cordon Bleus im Ei wenden
  • Die roten Rüben Cordon Bleus in Semmelbröseln wenden Foto 5: Die roten Rüben Cordon Bleus in Semmelbröseln wenden
  • Die roten Rüben Cordon Bleus in Öl heraus backen Foto 6: Die roten Rüben Cordon Bleus in Öl heraus backen
  • Die roten Rüben Cordon Bleus beideseitig backen Foto 7: Die roten Rüben Cordon Bleus beideseitig backen
  • Die fertig angerichteten roten Rüben Cordon Bleus Foto 8: Die fertig angerichteten roten Rüben Cordon Bleus