Rezept Pastinakencremesuppe

Die Hauptzutaten der Pastinakencremesuppe: Pastinaken, Zwiebel und Erdäpfel Das klein geschnittene Gemüse Nach dem Braten das Gemüse mit Mehl stauben Die Suppe ca. 30 Minuten köcheln lassen Die fertig angerichtete Pastinakencremesuppe

Zutaten für 100 Portionen

Gemüse schneiden
5 kg Pastinaken 3.3 kg Erdäpfel 17 Zwiebel
Braten und Kochen
25 L Wasser 50 EL Öl Salz
Pürieren
1.7 L Schlagobers

Zubereitung von Pastinakencremesuppe

Gemüse schneiden

5 kg Pastinaken, 3.3 kg Erdäpfel und 17  Zwiebeln grob würfeln.

Braten und Kochen

Das Gemüse in 50 EL Öl scharf anbraten und unter rühren einige Minuten weiterbraten. Mit 25 L Wasser oder Suppe ablöschen, mit Salz un dPfeffer würzen und ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen.

Pürieren

1.7 L Schlagobers zur Suppe geben und mit einem Mixstab fein pürieren.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Pastinakencremesuppe

2 g Eiweiß, 15 g Kohlenhydrate, 11 g Fett = 170 kcal (700 kJ)

55% der Zutaten haben in KW 14 Saison.

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Sonstiges zum Rezept Pastinakencremesuppe

Pastinakencremesuppe wird auch als Pastinakensuppe bezeichnet.

5 Fotos zum Rezept Pastinakencremesuppe

  • Die Hauptzutaten der Pastinakencremesuppe: Pastinaken, Zwiebel und Erdäpfel Foto 1: Die Hauptzutaten der Pastinakencremesuppe: Pastinaken, Zwiebel und Erdäpfel
  • Das klein geschnittene Gemüse Foto 2: Das klein geschnittene Gemüse
  • Nach dem Braten das Gemüse mit Mehl stauben Foto 3: Nach dem Braten das Gemüse mit Mehl stauben
  • Die Suppe ca. 30 Minuten köcheln lassen Foto 4: Die Suppe ca. 30 Minuten köcheln lassen
  • Die fertig angerichtete Pastinakencremesuppe Foto 5: Die fertig angerichtete Pastinakencremesuppe