Zutaten für 50 Portionen
- Kochen
- 5 kg Nudeln 50 Eier
- Gemüse & schinken
- 8 Gurke 3.3 kg Zuckermais 8 Kohlrabi 17 Roter Paprika 2.5 kg Schinken 17 Zwiebel 50 Essiggurkerl 33 Pfefferoni
- Marinieren
- 3.3 kg Sauerrahm 830 g Mayonnaise 17 EL Schnittlauch Salz Pfeffer 33.3 Zehen Knoblauch Paprikapulver
Zubereitung von Nudelsalat
kochen
5 kg Nudeln in reichlich salzwasser bissfest kochen und mit Wasser abkühlen. 50 Eier hart kochen und in Würfel schneiden.
gemüse & schinken
8 Kohlrabi, 17 Zwiebeln, 17 Rote Paprika, 8 Gurke, 50 Essiggurken und 33 Pfefferoni in Würfel schneiden. 2.5 kg Schinken in Streifen schneiden. 3.3 kg Zuckermais in heißem Wasser auftauen.
marinieren
Alle Zutaten vermischen. Mit 3.3 kg Sauerrahm, 830 g Mayonnaise, Salz, Pfeffer, 17 EL Schnittlauch, 33.3 Zehen Knoblauch und Paprikapulver marinieren.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Nudelsalat
33 g Eiweiß, 93 g Kohlenhydrate, 45 g Fett = 940 kcal (3.900 kJ)
6% der Zutaten haben in KW 47 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Beilagen - Saucen - Salate, Rezepte für Nudelgerichte, gekochte Salate
