Zutaten für 40 Portionen
- Kochen
- 4 kg Nudeln 40 Eier
- Gemüse & schinken
- 7 Gurke 2.7 kg Zuckermais 7 Kohlrabi 13 Roter Paprika 2 kg Schinken 13 Zwiebel 40 Essiggurkerl 27 Pfefferoni
- Marinieren
- 2.7 kg Sauerrahm 670 g Mayonnaise 13 EL Schnittlauch Salz Pfeffer 26.7 Zehen Knoblauch Paprikapulver
Zubereitung von Nudelsalat
kochen
4 kg Nudeln in reichlich salzwasser bissfest kochen und mit Wasser abkühlen. 40 Eier hart kochen und in Würfel schneiden.
gemüse & schinken
7 Kohlrabi, 13 Zwiebeln, 13 Rote Paprika, 7 Gurke, 40 Essiggurken und 27 Pfefferoni in Würfel schneiden. 2 kg Schinken in Streifen schneiden. 2.7 kg Zuckermais in heißem Wasser auftauen.
marinieren
Alle Zutaten vermischen. Mit 2.7 kg Sauerrahm, 670 g Mayonnaise, Salz, Pfeffer, 13 EL Schnittlauch, 26.7 Zehen Knoblauch und Paprikapulver marinieren.
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Inhaltsstoffe pro Portion Nudelsalat
33 g Eiweiß, 93 g Kohlenhydrate, 45 g Fett = 940 kcal (3.900 kJ)
6% der Zutaten haben in KW 49 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Beilagen - Saucen - Salate, Rezepte für Nudelgerichte, gekochte Salate
