Zutaten für 30 Portionen
- Kochen
- 3 kg Nudeln 30 Eier
- Gemüse & schinken
- 5 Gurke 2 kg Zuckermais 5 Kohlrabi 10 Roter Paprika 1.5 kg Schinken 10 Zwiebel 30 Essiggurkerl 20 Pfefferoni
- Marinieren
- 2 kg Sauerrahm 500 g Mayonnaise 10 EL Schnittlauch Salz Pfeffer 20 Zehen Knoblauch Paprikapulver
Zubereitung von Nudelsalat
kochen
3 kg Nudeln in reichlich salzwasser bissfest kochen und mit Wasser abkühlen. 30 Eier hart kochen und in Würfel schneiden.
gemüse & schinken
5 Kohlrabi, 10 Zwiebeln, 10 Rote Paprika, 5 Gurke, 30 Essiggurken und 20 Pfefferoni in Würfel schneiden. 1.5 kg Schinken in Streifen schneiden. 2 kg Zuckermais in heißem Wasser auftauen.
marinieren
Alle Zutaten vermischen. Mit 2 kg Sauerrahm, 500 g Mayonnaise, Salz, Pfeffer, 10 EL Schnittlauch, 20 Zehen Knoblauch und Paprikapulver marinieren.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Nudelsalat
33 g Eiweiß, 93 g Kohlenhydrate, 45 g Fett = 940 kcal (3.900 kJ)
6% der Zutaten haben in KW 47 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Beilagen - Saucen - Salate, Rezepte für Nudelgerichte, gekochte Salate
