Zutaten für 30 Portionen
- Bechamel
- 5.3 L Milch 530 g Butter 530 g Mehl Salz Pfeffer Paprikapulver
- Nudelauflauf
- 3.8 kg Nudeln 1.1 kg Schinken 940 g Geheimratskäse 940 ml Schlagobers 8 Zwiebel 15 Eier 75 dag Bergkäse Oregano Basilikum
Zubereitung von Nudelauflauf
Bechamel
530 g Butter in einem Topf schmelzen und 530 g Mehl dazugeben, danach mit 5.3 L Milch ablöschen und das ganze erwärmen. bechamel mit Salz, Pfeffer, und Paprikapulver würzen.
Nudelauflauf
3.8 kg Nudeln kochen, etwas auskühlen lassen und in eine Auflaufform geben. 1.1 kg Schinken und 8 Zwiebeln schneiden, 940 g Geheimratskäse reiben und dazugeben. Zum ausgekühlten Béchamel gibt man 15 Eier und 940 ml Schlagobers und leert es über die Masse. Danach noch mit 75 dag Bergkäse bestreuen und mit Oregano und Basilikum würzen.
backen
Dieser Auflauf kommt bei 220 °C für 20 - 25 Minuten ins Rohr.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Nudelauflauf
46 g Eiweiß, 114 g Kohlenhydrate, 61 g Fett = 1.220 kcal (5.100 kJ)
5% der Zutaten haben in KW 47 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Rezepte für Nudelgerichte
