Zutaten für 20 Portionen
- Bechamel
- 3.5 L Milch 350 g Butter 350 g Mehl Salz Pfeffer Paprikapulver
- Nudelauflauf
- 2.5 kg Nudeln 75 dag Schinken 630 g Geheimratskäse 630 ml Schlagobers 5 Zwiebel 10 Eier 50 dag Bergkäse Oregano Basilikum
Zubereitung von Nudelauflauf
Bechamel
350 g Butter in einem Topf schmelzen und 350 g Mehl dazugeben, danach mit 3.5 L Milch ablöschen und das ganze erwärmen. bechamel mit Salz, Pfeffer, und Paprikapulver würzen.
Nudelauflauf
2.5 kg Nudeln kochen, etwas auskühlen lassen und in eine Auflaufform geben. 75 dag Schinken und 5 Zwiebeln schneiden, 630 g Geheimratskäse reiben und dazugeben. Zum ausgekühlten Béchamel gibt man 10 Eier und 630 ml Schlagobers und leert es über die Masse. Danach noch mit 50 dag Bergkäse bestreuen und mit Oregano und Basilikum würzen.
backen
Dieser Auflauf kommt bei 220 °C für 20 - 25 Minuten ins Rohr.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Nudelauflauf
46 g Eiweiß, 114 g Kohlenhydrate, 61 g Fett = 1.220 kcal (5.100 kJ)
5% der Zutaten haben in KW 47 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Rezepte für Nudelgerichte
