Rezept Melanzani Polenta Auflauf

Melanzanischeiben einsalzen Eine Schicht Polenta für den Melanzani Polenta Auflauf in eine Feuerfeste Form geben Die Melanzani werden auf die Polenta gelegt und gewürzt Die zweite Schicht Polenta für den Melanzani Polenta Auflauf

Zutaten für 50 Portionen

Polenta
8.3 L Wasser 1.7 kg Maisgrieß 16.7 TL Salz
Melanzani
33 Melanzani
Auflauf
Petersilie Schnittlauch

Zubereitung von Melanzani Polenta Auflauf

Polenta

8.3 L Wasser mit 16.7 TL Salzen aufkochen. 1.7 kg Maisgrieß (fein) einrühren. Einmal aufkochen lassen. Dann auf niedrigster Stufe (bei E-Herd die Platte abschalten) unter mehrmaligem Umrühren ca. 20 Minuten zugedeckt quellen lassen.

Melanzani

33  Melanzani in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Beidseitig einsalzen und auf Küchenrolle legen, damit die Feuchtigkeit entzogen wird. Nach 15 Minuten abtupfen.

Auflauf

Zwei Drittel der Polenta in eine feuerfeste Form streichen. Darauf die Melanzani Schichten und mit Petersilie und Schnittlauch würzen. Den Rest der Polenta auf den Melanzani verteilen.

Backen

Den Auflauf bei 180 °C 30 - 40 Minuten im Backrohr backen.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Melanzani Polenta Auflauf

5 g Eiweiß, 29 g Kohlenhydrate, 2 g Fett = 170 kcal (700 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 47 Saison.

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4 Fotos zum Rezept Melanzani Polenta Auflauf

  • Melanzanischeiben einsalzen Foto 1: Melanzanischeiben einsalzen
  • Eine Schicht Polenta für den Melanzani Polenta Auflauf in eine Feuerfeste Form geben Foto 2: Eine Schicht Polenta für den Melanzani Polenta Auflauf in eine Feuerfeste Form geben
  • Die Melanzani werden auf die Polenta gelegt und gewürzt Foto 3: Die Melanzani werden auf die Polenta gelegt und gewürzt
  • Die zweite Schicht Polenta für den Melanzani Polenta Auflauf Foto 4: Die zweite Schicht Polenta für den Melanzani Polenta Auflauf