Zutaten für 5 Bleche
Zubereitung von Malakoffschnitten
Bisquit
15 Eier trennen. Die Dotter mit 25 dag Zucker, 5 Pkg Vanillezucker und 15 EL Wasser schaumig rühren. Die Eiklar mit 15 dag Zucker zu Schnee schlagen. Schnee und 60 dag Mehl abwechselnd unter die Dottermasse heben. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten kleinem Blech verteilen. Bei 180 C ca. 20 Minuten backen.
Puddingcreme
Aus 5 Pkg Puddingpulver, 50 dag Zucker und 2.5 L Milch einen Pudding zubereiten (laut Verpackungsangabe). Während des Abkühlens ein paar mal umrühren. Den kalten Pudding glatt rühren. 75 dag geriebene Mandeln einrühren. 40 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 2.5 L Schlagobers steif schlagen. Die weichen Gelatineblätter ausdrücken und in 10 EL heißem Rum auflösen. Die aufgelöste Gelatine sehr zügig in die Puddingcreme einrühren und das geschlagene Obers unterheben.
Biskotten
10 EL Rum mit 1.3 L kalten Kaffee in einen Teller geben. Die Puddigcreme abwechselnd mit den in Kaffee getunkten Biskotten auf das Bisquit Schichten. Mit Puddingcreme beginnen und abschließen. Die Malakoffschnitten einige Stunden kalt stellen.
Malakoffschnitten Verzieren
Die durchgekühlten Malakoffschnitten mit Schokoladespänen bestreuen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Blech Malakoffschnitten
123 g Eiweiß, 318 g Kohlenhydrate, 292 g Fett = 4.610 kcal (19.300 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 47 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen, Schnittenrezepte
Infos über Malakoffschnitten
Die Malakoffschnitten sind die "kleine Schwester" der Malakofftorte. Sie sind einfacher zuzubereiten und benötigen keine aufwändige Verzierung. Außerdem kommen die Malakoffschnitten ohne Buttercreme und mit weniger Schlagobers aus und sind somit etwas leichter.
Sonstiges zum Rezept Malakoffschnitten
Alle Fotos zum Rezept Malakoffschnitten findest du zum Vergrößern und zum Teilen auch auf flickr.com im Set Malakoffschnitten.
