Rezept Leberknödel

Zutaten für 8 Stück

Faschieren
180 g Schweinsleber 0.36 Zwiebel
Masse
180 g Semmelwürfel 73 ml Milch 0.36 Ei Salz Pfeffer Majoran Pimentkörner
Knödel
Mehl Öl

Zubereitung von Leberknödel

faschieren

180 g Schweinsleber gemeinsam mit 0.36  Zwiebel faschieren. (am ende des Faschierens sollte etwas Knödelbrot mitfaschiert werden, um alle Reste der Leber mitzunehmen)

masse

180 g Knödelbrot mit 73 ml heißer Milch und 0.36  Ei vermischen. Die leber hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Majoran, Cayennepfeffer und Pimentkörner würzen.

knödel

Aus der Masse ca. 22 Knödel Formen, in Mehl wälzen und in reichlich Öl 5 - 8 Minuten frittieren.

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Stück

Inhaltsstoffe pro Stück Leberknödel

9 g Eiweiß, 19 g Kohlenhydrate, 2 g Fett = 150 kcal (600 kJ)

7% der Zutaten haben in KW 47 Saison.

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