Rezept Leberknödel

Zutaten für 1 Stück

Faschieren
23 g Schweinsleber 0.05 Zwiebel
Masse
23 g Semmelwürfel 9 ml Milch 0.05 Ei Salz Pfeffer Majoran Pimentkörner
Knödel
Mehl Öl

Zubereitung von Leberknödel

faschieren

23 g Schweinsleber gemeinsam mit 0.05  Zwiebel faschieren. (am ende des Faschierens sollte etwas Knödelbrot mitfaschiert werden, um alle Reste der Leber mitzunehmen)

masse

23 g Knödelbrot mit 9 ml heißer Milch und 0.05  Ei vermischen. Die leber hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Majoran, Cayennepfeffer und Pimentkörner würzen.

knödel

Aus der Masse ca. 22 Knödel Formen, in Mehl wälzen und in reichlich Öl 5 - 8 Minuten frittieren.

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Stück

Inhaltsstoffe pro Stück Leberknödel

9 g Eiweiß, 19 g Kohlenhydrate, 2 g Fett = 150 kcal (600 kJ)

7% der Zutaten haben in KW 47 Saison.

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