Rezept Leberknödel

Zutaten für 22 Stück

Faschieren
500 g Schweinsleber 1 Zwiebel
Masse
500 g Semmelwürfel 200 ml Milch 1 Ei Salz Pfeffer Majoran Pimentkörner
Knödel
Mehl Öl

Zubereitung von Leberknödel

faschieren

500 g Schweinsleber gemeinsam mit 1  Zwiebel faschieren. (am ende des Faschierens sollte etwas Knödelbrot mitfaschiert werden, um alle Reste der Leber mitzunehmen)

masse

500 g Knödelbrot mit 200 ml heißer Milch und 1  Ei vermischen. Die leber hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Majoran, Cayennepfeffer und Pimentkörner würzen.

knödel

Aus der Masse ca. 22 Knödel Formen, in Mehl wälzen und in reichlich Öl 5 - 8 Minuten frittieren.

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Stück

Inhaltsstoffe pro Stück Leberknödel

9 g Eiweiß, 19 g Kohlenhydrate, 2 g Fett = 150 kcal (600 kJ)

7% der Zutaten haben in KW 47 Saison.

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