Rezept Kräutersauce

Die Zwiebel in der Butter anschwitzen und mit Mehl stauben Das Mehl gut verrühren, mit Wein ablöschen und mit Suppe aufgießen. Die Sauce salzen und mit Knoblauch würzen. 10 Minuten köcheln lassen. Die Kräutersauce mit Schlagobers und gehackten Kräutern verfeinern. Die fertig gekochte Kräutersauce

Zutaten für 50 Portionen

Zwiebeleinbrenn
3.1 L Suppe 25 Zwiebeln 630 g Butter 630 ml Weißwein 25 EL Mehl
Würzen & Kochen
1.3 L Schlagobers Salz Knoblauch 6.3 Bund Petersilie Kräuter

Zubereitung von Kräutersauce

Zwiebeleinbrenn

25  Zwiebeln fein hacken und in 630 g Butter glasig anschwitzen. Mit 25 EL Mehl stauben und rasch einrühren. Das Mehl kurz mitrösten. Die Sauce mit 630 ml Weißwein ablöschen, und mit 3.1 L Suppe aufgießen.

Würzen & Kochen

Die Kräutersauce mit Salz und Knoblauch würzen. 10 Minuten köcheln lassen. Mit 1.3 L Schlagobers aufgießen. 6.3 Bund Petersilie oder andere Kräuter fein hacken und in die heiße Sauce einrühren, aber nicht mehr mitkochen.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Kräutersauce

2 g Eiweiß, 7 g Kohlenhydrate, 20 g Fett = 240 kcal (1.000 kJ)

49% der Zutaten haben in KW 15 Saison.

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Sonstiges zum Rezept Kräutersauce

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5 Fotos zum Rezept Kräutersauce

  • Die Zwiebel in der Butter anschwitzen und mit Mehl stauben Foto 1: Die Zwiebel in der Butter anschwitzen und mit Mehl stauben
  • Das Mehl gut verrühren, mit Wein ablöschen und mit Suppe aufgießen. Foto 2: Das Mehl gut verrühren, mit Wein ablöschen und mit Suppe aufgießen.
  • Die Sauce salzen und mit Knoblauch würzen. 10 Minuten köcheln lassen. Foto 3: Die Sauce salzen und mit Knoblauch würzen. 10 Minuten köcheln lassen.
  • Die Kräutersauce mit Schlagobers und gehackten Kräutern verfeinern. Foto 4: Die Kräutersauce mit Schlagobers und gehackten Kräutern verfeinern.
  • Die fertig gekochte Kräutersauce Foto 5: Die fertig gekochte Kräutersauce