Zutaten für 5000
- Gemüse
- 10 Karotten 10 Peterwurzen 7 Zwiebeln 0.83 Sellerie 1.7 Lauch etwas Petersilie
- Gewürze
- 3 EL Senfkörner 3 EL Pfefferkörner 17 Wacholderbeeren 7 Lorbeerblätter etwas Maggikraut
- Wasser
- 6.7 L Wasser
- Fertigstellen
- 7 EL Öl 6.7 TL Salz Suppe
Zubereitung von Klare Gemüsesuppe
Gemüse
10 Karotten, 10 Peterwurzen und 0.83 Sellerie schälen. 1.7 Lauch, 7 Zwiebeln und etwas Petersilie waschen. Die Schale auf den Zwiebeln belassen und die Zwiebeln einmal quer durch schneiden.
Gewürze
3 EL Senfkörner, 3 EL Pfefferkörner, 17 Wacholderbeeren, 7 Lorbeerblätter und etwas Maggikraut vorbereiten.
Wasser
Das Gemüse und die Gewürze mit 6.7 L Wasser in einen Topf geben. Aufkochen und 1,5 Stunden leicht köcheln lassen.
Fertigstellen
Die Suppe abseihen, mit 6.7 TL Salzen würzen und mit 7 EL Öl verfeinern.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro 100 ml Klare Gemüsesuppe
1 g Eiweiß, 4 g Kohlenhydrate, 2 g Fett = 50 kcal (200 kJ)
95% der Zutaten haben in KW 52 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Suppen-Rezepte, Rezepte für klare Suppen
Infos über Klare Gemüsesuppe
Gemüsesuppe - die vegetarische Suppe
Die Gemüsesuppe kommt auch ohne Fleisch aus, wichtig ist vor allem der gute Schuss Öl am Schluss, der den Geschmack abrundet (z.B. Distelöl oder Leinöl, je nach persönlicher Vorliebe). Die klare Gemüsesuppe ist somit eine vegetarische Alternative zur Rindssuppe und Hühnersuppe
Verwendung der Gemüsesuppe
Die klare Gemüsesuppe kann mit Suppeinlagen wie Grießnockerl, Fritatten, Bisquitschöberl, Kaspressknödel oder Suppennudeln serviert werden. Oder als geschmacksgebende Zutat zum Aufgießen für gebundene Suppen wie Zwiebelsuppe, Knoblauchcremesuppe, Kürbiscremesuppe, Paprikasuppe, Spargelcremesuppe oder Gulaschsuppe.
