Zutaten für 40 Portionen
- Vorbereitungen
- 3.3 kg Karotten 13 Erdäpfel 7 Zwiebel 67 dag Ingwer 13.3 Stangen Stangensellerie 13.3 Zehen Knoblauch
- Anschwitzen und kochen
- 8.3 L Suppe 20 EL Butterschmalz
- Würzen
- 670 ml Schlagobers 7 Zitrone Salz Kreuzkümmel Kurkuma
- Pürieren
- Sesamsamen
Zubereitung von Karotten - Ingwer Suppe
vorbereitungen
3.3 kg Karotten, 13.3 Stangen Selleriestangen, 13 Erdäpfel und 7 Zwiebeln grob Würfeln. 67 dag Ingwer schälen und in Streifen schneiden. 13.3 Zehen Knoblauch grob hacken.
anschwitzen und kochen
Das Gemüse in 20 EL Butterschmalz glasig anschwitzen. Mit 8.3 L Suppe ablöschen. Ca 30 Minuten schwach köcheln lassen.
würzen
Mit Salz, Kreuzkümmel und Kurkuma würzen. Saft und schale von 7 Zitronen dazugeben. 670 ml Schlagobers dazugeben.
pürieren
Die suppe mit dem Mixstab pürieren. Mit gerösteten Sesamsamen servieren.
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Inhaltsstoffe pro Portion Karotten - Ingwer Suppe
3 g Eiweiß, 11 g Kohlenhydrate, 12 g Fett = 170 kcal (700 kJ)
73% der Zutaten haben in KW 47 Saison.
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Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Suppen-Rezepte, Rezepte für gebundene Suppen
