Zutaten für 30 Portionen
- Vorbereitungen
- 2.5 kg Karotten 10 Erdäpfel 5 Zwiebel 50 dag Ingwer 10 Stangen Stangensellerie 10 Zehen Knoblauch
- Anschwitzen und kochen
- 6.3 L Suppe 15 EL Butterschmalz
- Würzen
- 500 ml Schlagobers 5 Zitrone Salz Kreuzkümmel Kurkuma
- Pürieren
- Sesamsamen
Zubereitung von Karotten - Ingwer Suppe
vorbereitungen
2.5 kg Karotten, 10 Stangen Selleriestangen, 10 Erdäpfel und 5 Zwiebeln grob Würfeln. 50 dag Ingwer schälen und in Streifen schneiden. 10 Zehen Knoblauch grob hacken.
anschwitzen und kochen
Das Gemüse in 15 EL Butterschmalz glasig anschwitzen. Mit 6.3 L Suppe ablöschen. Ca 30 Minuten schwach köcheln lassen.
würzen
Mit Salz, Kreuzkümmel und Kurkuma würzen. Saft und schale von 5 Zitronen dazugeben. 500 ml Schlagobers dazugeben.
pürieren
Die suppe mit dem Mixstab pürieren. Mit gerösteten Sesamsamen servieren.
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Inhaltsstoffe pro Portion Karotten - Ingwer Suppe
3 g Eiweiß, 11 g Kohlenhydrate, 12 g Fett = 170 kcal (700 kJ)
73% der Zutaten haben in KW 49 Saison.
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Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Suppen-Rezepte, Rezepte für gebundene Suppen
