Zutaten für 20 Portionen
- Vorbereitungen
- 1.7 kg Karotten 7 Erdäpfel 3.3 Zwiebel 33 dag Ingwer 6.7 Stangen Stangensellerie 6.7 Zehen Knoblauch
- Anschwitzen und kochen
- 4.2 L Suppe 10 EL Butterschmalz
- Würzen
- 330 ml Schlagobers 3.3 Zitrone Salz Kreuzkümmel Kurkuma
- Pürieren
- Sesamsamen
Zubereitung von Karotten - Ingwer Suppe
vorbereitungen
1.7 kg Karotten, 6.7 Stangen Selleriestangen, 7 Erdäpfel und 3.3 Zwiebeln grob Würfeln. 33 dag Ingwer schälen und in Streifen schneiden. 6.7 Zehen Knoblauch grob hacken.
anschwitzen und kochen
Das Gemüse in 10 EL Butterschmalz glasig anschwitzen. Mit 4.2 L Suppe ablöschen. Ca 30 Minuten schwach köcheln lassen.
würzen
Mit Salz, Kreuzkümmel und Kurkuma würzen. Saft und schale von 3.3 Zitronen dazugeben. 330 ml Schlagobers dazugeben.
pürieren
Die suppe mit dem Mixstab pürieren. Mit gerösteten Sesamsamen servieren.
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Inhaltsstoffe pro Portion Karotten - Ingwer Suppe
3 g Eiweiß, 11 g Kohlenhydrate, 12 g Fett = 170 kcal (700 kJ)
73% der Zutaten haben in KW 49 Saison.
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Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Suppen-Rezepte, Rezepte für gebundene Suppen
