Rezept Hühnerfleisch mit Spargel Im Wok

Spargel in 5 cm lange Stücke schneiden Das Hühnerfleisch in Eiklar und Stärke marinieren Das Fleisch im Wok braten Zwiebel im Wok anschwitzen und den Spargel mitbraten Mit Sojasauce und Weißwein ablöschen und mit Maisstärke binden Das fertig angerichtete Hühnerfleisch mit Spargel

Zutaten für 40 Portionen

Vorbereitungen
5 kg Spargel 3 kg Hühnerbrust 10 Zwiebel 10 Eiklar Salz
Fleisch braten
40 EL Öl
Gemüse braten
5 L Wasser 40 EL Weißwein 20 EL Maisstärke 20 EL Sojasauce etwas Öl Wasser

Zubereitung von Hühnerfleisch mit Spargel Im Wok

Vorbereitungen

5 kg Spargel in 5 cm lange Stücke schneiden. 10  Zwiebeln fein hacken. 3 kg Hühnerbrust in Stücke schneiden und in 10  Eiklar, 1 EL Stärke, 1 TL Sojasuace und Salz marinieren.

Fleisch braten

40 EL Öl im Wok erhitzen und das Fleisch einige Minuten unter rühren braten. Das Fleisch beiseite stellen.

Gemüse braten

Die Zwiebel mit etwas Öl im Wok anschwitzen und die Spargelstücke unter rühren mitbraten. Mit 20 EL Sojasauce und 40 EL Weißwein ablöschen und mit 5 L Wasser oder Suppe aufgießen. 20 EL Maisstärke in kaltem Wasser anrühren und in die Sauce einrühren. Aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Hühnerfleisch mit Spargel Im Wok

22 g Eiweiß, 11 g Kohlenhydrate, 11 g Fett = 240 kcal (1.000 kJ)

9% der Zutaten haben in KW 47 Saison.

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Eingeordnet in: Hauptspeisen, Hauptspeisen ohne Milch

6 Fotos zum Rezept Hühnerfleisch mit Spargel Im Wok

  • Spargel in 5 cm lange Stücke schneiden Foto 1: Spargel in 5 cm lange Stücke schneiden
  • Das Hühnerfleisch in Eiklar und Stärke marinieren Foto 2: Das Hühnerfleisch in Eiklar und Stärke marinieren
  • Das Fleisch im Wok braten Foto 3: Das Fleisch im Wok braten
  • Zwiebel im Wok anschwitzen und den Spargel mitbraten Foto 4: Zwiebel im Wok anschwitzen und den Spargel mitbraten
  • Mit Sojasauce und Weißwein ablöschen und mit Maisstärke binden Foto 5: Mit Sojasauce und Weißwein ablöschen und mit Maisstärke binden
  • Das fertig angerichtete Hühnerfleisch mit Spargel Foto 6: Das fertig angerichtete Hühnerfleisch mit Spargel