Zutaten für 9 Portionen
- Vorteig
- 560 ml Milch 230 g Mehl 95 g Germ
- Butterabtrieb
- 9 Eidotter 11 dag Butter 110 g Staubzucker 2.3 TL Salz 2.3 Packung Vanillezucker
- Teig
- 900 g Mehl
- Füllen
- 230 g Powidl
- Anrichten
- 200 g Staubzucker 200 g Butter 200 g Mohn
Zubereitung von Germknödel
vorteig
95 g Germ in 560 ml Milch (lauwarm) auflösen, mit 230 g Mehl verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten rasten lassen.
butterabtrieb
11 dag Butter mit 9 Eidotter, 110 g Staubzucker, 2.3 Packung Vanillezucker und 2.3 TL Salzen schaumig schlagen.
teig
Butterabtrieb mit Vorteig und 900 g Mehl zu einem glatten Teig verkneten. In 12 teile teilen, daraus kugeln Formen, die kugeln mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen ort 30 Minuten rasten lassen.
füllen
Die kugeln flach drücken, 230 g Powidl darauf setzen und Kugeln Formen. (wenn die Knödel nicht zusammenhaften, mit etwas Wasser befeuchten).
kochen
In leicht gesalzenem Wasser 8 Minuten kochen, wenden und weitere 8 Minuten kochen.
anrichten
200 g Butter schmelzen, auf die Knödel gießen und mit 200 g Staubzucker und 200 g Mohn bestreuen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Germknödel
25 g Eiweiß, 141 g Kohlenhydrate, 48 g Fett = 1.130 kcal (4.700 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 05 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen, Süße Knödelrezepte
