Zutaten für 5 Portionen
- Vorteig
- 310 ml Milch 130 g Mehl 53 g Germ
- Butterabtrieb
- 5 Eidotter 6 dag Butter 63 g Staubzucker 1.3 TL Salz 1.3 Packung Vanillezucker
- Teig
- 500 g Mehl
- Füllen
- 130 g Powidl
- Anrichten
- 110 g Staubzucker 110 g Butter 110 g Mohn
Zubereitung von Germknödel
vorteig
53 g Germ in 310 ml Milch (lauwarm) auflösen, mit 130 g Mehl verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten rasten lassen.
butterabtrieb
6 dag Butter mit 5 Eidotter, 63 g Staubzucker, 1.3 Packung Vanillezucker und 1.3 TL Salzen schaumig schlagen.
teig
Butterabtrieb mit Vorteig und 500 g Mehl zu einem glatten Teig verkneten. In 12 teile teilen, daraus kugeln Formen, die kugeln mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen ort 30 Minuten rasten lassen.
füllen
Die kugeln flach drücken, 130 g Powidl darauf setzen und Kugeln Formen. (wenn die Knödel nicht zusammenhaften, mit etwas Wasser befeuchten).
kochen
In leicht gesalzenem Wasser 8 Minuten kochen, wenden und weitere 8 Minuten kochen.
anrichten
110 g Butter schmelzen, auf die Knödel gießen und mit 110 g Staubzucker und 110 g Mohn bestreuen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Germknödel
25 g Eiweiß, 141 g Kohlenhydrate, 48 g Fett = 1.130 kcal (4.700 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 05 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen, Süße Knödelrezepte
