Zutaten für 3 Portionen
- Vorteig
- 190 ml Milch 75 g Mehl 32 g Germ
- Butterabtrieb
- 3 Eidotter 4 dag Butter 38 g Staubzucker 0.75 TL Salz 0.75 Packung Vanillezucker
- Teig
- 300 g Mehl
- Füllen
- 75 g Powidl
- Anrichten
- 68 g Staubzucker 68 g Butter 68 g Mohn
Zubereitung von Germknödel
vorteig
32 g Germ in 190 ml Milch (lauwarm) auflösen, mit 75 g Mehl verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten rasten lassen.
butterabtrieb
4 dag Butter mit 3 Eidotter, 38 g Staubzucker, 0.75 Packung Vanillezucker und 0.75 TL Salz schaumig schlagen.
teig
Butterabtrieb mit Vorteig und 300 g Mehl zu einem glatten Teig verkneten. In 12 teile teilen, daraus kugeln Formen, die kugeln mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen ort 30 Minuten rasten lassen.
füllen
Die kugeln flach drücken, 75 g Powidl darauf setzen und Kugeln Formen. (wenn die Knödel nicht zusammenhaften, mit etwas Wasser befeuchten).
kochen
In leicht gesalzenem Wasser 8 Minuten kochen, wenden und weitere 8 Minuten kochen.
anrichten
68 g Butter schmelzen, auf die Knödel gießen und mit 68 g Staubzucker und 68 g Mohn bestreuen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Germknödel
25 g Eiweiß, 141 g Kohlenhydrate, 48 g Fett = 1.130 kcal (4.700 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 05 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen, Süße Knödelrezepte
