Zutaten für 1 Portionen
- Vorteig
- 63 ml Milch 25 g Mehl 11 g Germ
- Butterabtrieb
- 1 Eidotter 1 dag Butter 13 g Staubzucker 1/4 TL Salz 1/4 Packung Vanillezucker
- Teig
- 100 g Mehl
- Füllen
- 25 g Powidl
- Anrichten
- 23 g Staubzucker 23 g Butter 23 g Mohn
Zubereitung von Germknödel
vorteig
11 g Germ in 63 ml Milch (lauwarm) auflösen, mit 25 g Mehl verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten rasten lassen.
butterabtrieb
1 dag Butter mit 1 Eidotter, 13 g Staubzucker, 1/4 Packung Vanillezucker und 1/4 TL Salz schaumig schlagen.
teig
Butterabtrieb mit Vorteig und 100 g Mehl zu einem glatten Teig verkneten. In 12 teile teilen, daraus kugeln Formen, die kugeln mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen ort 30 Minuten rasten lassen.
füllen
Die kugeln flach drücken, 25 g Powidl darauf setzen und Kugeln Formen. (wenn die Knödel nicht zusammenhaften, mit etwas Wasser befeuchten).
kochen
In leicht gesalzenem Wasser 8 Minuten kochen, wenden und weitere 8 Minuten kochen.
anrichten
23 g Butter schmelzen, auf die Knödel gießen und mit 23 g Staubzucker und 23 g Mohn bestreuen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Germknödel
25 g Eiweiß, 141 g Kohlenhydrate, 48 g Fett = 1.130 kcal (4.700 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 05 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen, Süße Knödelrezepte
