Zutaten für 20 Portionen
- Tomatensauce
- 3.5 L Passierte Tomaten 15 Zwiebel 15 Karotten 15 EL Öl 5 Fenchel Oregano Thymian Sellerieblatt
- Bechamel
- 3.5 L Milch 35 dag Butter 35 dag Mehl Salz Pfeffer Muskatnuss
- Lasagne schichten
- 1.3 kg Lasagneblätter 250 g Parmesan
Zubereitung von Gemüse - Lasagne
Tomatensauce
15 Zwiebeln und 5 Fenchel fein hacken. 15 Karotten fein reiben. Das Gemüse in 15 EL Öl scharf anbraten und einige Minuten unter rühren weiter braten. Mit 3.5 L Passierten Tomaten ablöschen. Mit Oregano, Thymian und Sellerieblatt würzen und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
Bechamel
Für die Béchamel 35 dag Butter schmelzen und 35 dag Mehl dazugeben, vom Herd nehmen und verrühren. Mit 3.5 L Milch ablöschen und unter rühren aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Lasagne schichten
In eine feuerfeste Form abwechselnd die Tomatensauce, die Bechamel und 1.3 kg Lasagneblätter schichten. Mit 250 g Parmesan bestreuen
Backen
Die Lasagne bei 200 °C 30 Minuten im Backrohr backen.
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Inhaltsstoffe pro Portion Gemüse - Lasagne
24 g Eiweiß, 82 g Kohlenhydrate, 33 g Fett = 750 kcal (3.100 kJ)
24% der Zutaten haben in KW 52 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen
