Zutaten für 15 Portionen
- Tomatensauce
- 2.6 L Passierte Tomaten 11 Zwiebel 11 Karotten 11 EL Öl 3.8 Fenchel Oregano Thymian Sellerieblatt
- Bechamel
- 2.6 L Milch 26 dag Butter 26 dag Mehl Salz Pfeffer Muskatnuss
- Lasagne schichten
- 940 g Lasagneblätter 190 g Parmesan
Zubereitung von Gemüse - Lasagne
Tomatensauce
11 Zwiebeln und 3.8 Fenchel fein hacken. 11 Karotten fein reiben. Das Gemüse in 11 EL Öl scharf anbraten und einige Minuten unter rühren weiter braten. Mit 2.6 L Passierten Tomaten ablöschen. Mit Oregano, Thymian und Sellerieblatt würzen und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
Bechamel
Für die Béchamel 26 dag Butter schmelzen und 26 dag Mehl dazugeben, vom Herd nehmen und verrühren. Mit 2.6 L Milch ablöschen und unter rühren aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Lasagne schichten
In eine feuerfeste Form abwechselnd die Tomatensauce, die Bechamel und 940 g Lasagneblätter schichten. Mit 190 g Parmesan bestreuen
Backen
Die Lasagne bei 200 °C 30 Minuten im Backrohr backen.
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Inhaltsstoffe pro Portion Gemüse - Lasagne
24 g Eiweiß, 82 g Kohlenhydrate, 33 g Fett = 750 kcal (3.100 kJ)
24% der Zutaten haben in KW 52 Saison.
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Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen
