Zutaten für 50 Portionen
- Erdäpfel
- 8.3 kg Erdäpfel Salzwasser
- Wurzelgemüse
- 17 Karotten 17 Peterwurzen 2.1 Sellerie 1.3 kg Erbsen
- Gemüse
- 8 Apfel 42 Essiggurken
- Marinieren
- 830 g Mayonnaise 8.3 TL Essig Salz Pfeffer
Zubereitung von Französischer Salat
erdäpfel
8.3 kg Erdäpfel schälen und in kleine Würfel (1cm) schneiden. In Salzwasser gar kochen (5 - 10 min). Abseihen und leicht abschrecken.
wurzelgemüse
17 Karotten, 2.1 Sellerie und 17 Peterwurzen in Würfel (1cm) schneiden und kernig kochen (5 - 10 min). Kurz vor kochende 1.3 kg Erbsen (tiefgekühlt) zugeben. Abseihen.
gemüse
8 Äpfel und 42 Essiggurken ebenfalls in Würfel (1cm) schneiden
marinieren
Alle Zutaten vermischen und mit Salz, Pfeffer, 8.3 TL Essig und 830 g Mayonnaise marinieren.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Französischer Salat
5 g Eiweiß, 36 g Kohlenhydrate, 14 g Fett = 320 kcal (1.300 kJ)
37% der Zutaten haben in KW 15 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Beilagen - Saucen - Salate, Rezepte für Cocktail-Salate
Sonstiges zum Rezept Französischer Salat
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