Zutaten für 40 Portionen
- Masse zubereiten
- 3.3 kg Faschiertes 1.3 kg Schafkäse 7 Zwiebel 7 Erdapfel 7 Ei 13 EL Tomatenmark 130 g Semmelbrösel 13 EL Öl
- Würzen
- 7 EL Rotweinessig Petersilie Pfeffer Salz
- Laibchen braten
- 27 EL Öl
Zubereitung von Fleischlaibchen mit Schafkäse
masse zubereiten
7 Zwiebeln fein hacken. Mit 13 EL Öl in einer Pfanne glasig anschwitzen. Abkühlen lassen. 7 Erdäpfel reiben und in eine Schüssel geben. 3.3 kg Faschiertes, 7 Eier, 13 EL Tomatenmark, etwa 130 g Semmelbröseln, 1.3 kg Schafkäse und den Zwiebel hinzufügen.
würzen
Mit Petersilie, Pfeffer, Salz und 7 EL Rotweinessig würzen. Die Masse gut verkneten. Etwa 1 Stunde kalt stellen
laibchen formen
Aus der Masse Laibchen Formen und diese in Semmelbröseln wälzen.
laibchen braten
27 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die laibchen darin beidseitig goldbraun braten.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Fleischlaibchen mit Schafkäse
24 g Eiweiß, 6 g Kohlenhydrate, 30 g Fett = 410 kcal (1.700 kJ)
10% der Zutaten haben in KW 15 Saison.
